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À la carte

Armandie - brasserie depuis 1932

La brasserie L'Armandie située à Paris 15, vous accueille le midi et soir pour déguster ses plateaux de fruits de mer et profiter d’une cuisine française traditionnelle et raffinée.

 


 

HUÎTRES 

 

       PETITES (par 6)

  • Normande N°4 - 9,90 €
  • Spéciale N°5 Gillardeau - 15,60 €

       MOYENNES (par 6)

  • Belon N°3 - 18 €
  • Fine de Claire N°3 La Galon d'Or - 14 €
  • Spéciale N°3 - 21,60 €

       


 

COQUILLAGES 

 

  • Langoustine (la pièce) - 7,90 €
  • Buisson de crevettes roses - 11 €
  • Buisson de crevettes grises - 5,90 €
  • Portion de bulots - 4,60 €
  • Portion de bigorneaux - 9,60 €
  • Tourteau (une pièce, environ 600g) - 24 €
  • Homard du vivier (une pièce, environ 600g) - 45 €
  • Praire (la pièce) - 1,40 €

 


PLATEAUX 

 

  • LE MAREYEUR (3 normandes N°4 - 1 claire N°3 - 1 belon N°3 – 1 spéciale N°3 - 4 praires - 2 crevettes roses – bulots - bigorneaux) - 26 €

 

  • L’ARMANDIE (½ tourteau – 6 normandes N°4 - 6 praires - 1 langoustine - 2 crevettes roses – bulots – bigorneaux – crevettes grises) - 39 €

 

  • L’ÉCAILLER (Tourteau - 3 langoustines - 3 crevettes roses - bulots – crevettes grises) - 49 €

 

  • LE PANACHÉ (3 spéciales N°3 - 3 claires N°3 – 3 normandes N°4 - 3 belons N°3 - 3 spéciales N°5) - 34 €

 

  • LE ROYAL - Pour deux personnes (1 tourteau - 2 langoustines - 6 crevettes roses - 8 praires - 4 claires N°3 - 8 normandes N°4 - 2 Belon N°3 – 4 spéciales N°5 - bulots – bigorneaux – crevettes grises) - 89 €

 

  • LE PRESTIGE - Pour deux personnes (1 homard - 1 tourteau - 2 langoustines - 8 crevettes roses - 10 praires - 8 Normandes N°4 - 4 Claires N°3 - 2 Belons N°3 – 2 spéciales N°3 - bulots – bigorneaux – crevettes grises) - 128 €

 


 

ENTRÉES 

 

  • Brick de chèvre - 9€  
    • Tatin de pomme, pousses de moutarde 

 

  • Merlu en gravelax - 12€ 
    • Aux agrumes, huile verveine-coriandre

 

  • Terrine de lapin - 10€
    • Confit de carotte

 

  • Foie gras de canard - 15€
    • Poché au vin rouge épicé, chutney de coing

 

  • Poêlée de champignons - 14€
    • Escargots en coque de pomme de terre (ou dans sa version « veggie »)

 

  • Mousseline de panais - 8€
    • Œuf mollet, pousse de moutarde, pickles d’oignon rouge 

 

  • Accras de gambas - 12€
    • Mayonnaise d’avocat-kiwi, mâche de potiron

 


 

PLATS 

 

  • Bourguignon revisité - 18€
    • Légumes de saison

 

  • Poitrine de veau - 21€
    • Farcie au boudin blanc, purée de mogette

 

  • Tartare de bœuf - 18€
    • Cru ou aller-retour, frites maison, salade

 

  • Pièce du boucher - 21€
    • Frites maison, salade

 

  • Pavé de saumon - 18€
    • En robe de chou vert, purée de pomme de terre

 

  • Pot-au-feu de la mer - 18€
    • Navet, pomme charlotte, choux verts

 

  • Filet de colin - 19€
    • Et son aubergine sur tatin de tomate

 

  • Daurade Royale entière rôtie - 21€
    • A la mode asiatique, polenta à l’ail

 

  • Sole meunière* - 39€
    • Beurre noisette, pommes de terre grenaille aux herbes
    • *Pêche française artisanale

 

  • Lasagne Veggie - 16€
    • Courgette, aubergine, carotte, crottin de chèvre et salade

 


 

SALADES

 

  • Salade du Nord - 16€
    • Endive, cèleri, Bleu d’Auvergne, noix, poire, tranche de bacon (ou dans sa version « veggie »)

 

  • Salade du Sud - 16€
    • Feuilles de chêne, foie gras, lard grillé, croûtons, tomates cerises, raisins secs, pignons

 


 

FROMAGES ET DESSERTS 

 

  • Crumble aux 4 épices - 8€
    • Poire, ganache à la réglisse

 

  • Chocolat blanc - clémentine - 10€
    • Génoise chocolat blanc et sa confiture de clémentines

 

  • Mille-feuille - 10€
    • Coulis mangue-passion

 

  • Riz soufflé - 9€
    • Zeste d’orange

 

  • Choux pralinés - 9€
    • Sauce chocolat noir

 

  • Crème brûlée - 8€
    • A la vanille de Bourbon

 

  • Glace (2 boules) - 6€
    • Vanille, chocolat, café, citron, framboise, mangue

 

  • Café gourmand - 9€
    • Et ses 4 mignardises

 

  • Trio de fromages - 9€
    • Comté, Saint Nectaire, Crottin de chèvre de la ferme du Tertre, petite salade 

 

 

NOS MENUS

MENU DÉCOUVERTE

ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT – 29€

ENTRÉE & PLAT & DESSERT – 36€

 

ENTRÉES 

 

Merlu en gravelax

Aux agrumes, huile verveine-coriandre

 

Accras de gambas

Mayonnaise d’avocat-kiwi, mâche de potiron

 

Poêlée de champignons

Escargots en coque de pomme de terre (ou dans sa version « veggie »)

 

Dégustation de 9 huîtres

3 Gillardeau N°5, 3 fines de claire N°3, 3 Normandes N°4

 

PLATS 

Poitrine de veau 

Farcie au boudin blanc, purée de mogette

 

Pièce du boucher

Frites maison, salade

 

Filet de colin

Et son aubergine sur tatin de tomate

 

Daurade Royale entière rôtie

A la mode asiatique, polenta à l’ail

 

DESSERTS

Chocolat blanc - clémentine

Génoise chocolat blanc et sa confiture de clémentines

 

Mille-feuille

Coulis mangue-passion

 

Choux pralinés

Sauce chocolat noir

 

 

MENU ILLICO

Valable uniquement à MIDI du lundi au samedi

ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT - 19.00€ 

ENTRÉE & PLAT & DESSERT - 24.00€

 

ENTRÉES

Brick de chèvre

Tatin de pomme, pousses de moutarde

 

Terrine de lapin

Confit de carotte

 

Mousseline de panais

Œuf mollet, pousse de moutarde, pickles d’oignon rouge

 

6 huîtres normandes N°4



PLATS

Bourguignon revisité

Légumes de saison  

 

Pavé de saumon

En robe de chou vert, purée de pomme de terre

 

Tartare de bœuf

Cru ou aller-retour, frites maison, salade

 

Pot-au-feu de la mer

Navet, pomme charlotte, choux verts


DESSERTS

Crème brûlée

A la vanille Bourbon

 

Crumble aux 4 épices

Poire, ganache à la réglisse

 

Glace (2 boules)

Vanille, chocolat, café, citron, framboise, mangue

 

La cuisine traditionnelle française est au coeur de notre carte,
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