À la carte
Armandie - brasserie depuis 1932
La brasserie L'Armandie située à Paris 15, vous accueille le midi et soir pour déguster ses plateaux de fruits de mer et profiter d’une cuisine française traditionnelle et raffinée.
HUÎTRES
PETITES (par 6)
- Normande N°4 - 9,90 €
- Spéciale N°5 Gillardeau - 15,60 €
MOYENNES (par 6)
- Belon N°3 - 18 €
- Fine de Claire N°3 La Galon d'Or - 14 €
- Spéciale N°3 - 21,60 €
COQUILLAGES
- Langoustine (la pièce) - 7,90 €
- Buisson de crevettes roses - 11 €
- Buisson de crevettes grises - 5,90 €
- Portion de bulots - 4,60 €
- Portion de bigorneaux - 9,60 €
- Tourteau (une pièce, environ 600g) - 24 €
- Homard du vivier (une pièce, environ 600g) - 45 €
- Praire (la pièce) - 1,40 €
PLATEAUX
- LE MAREYEUR (3 normandes N°4 - 1 claire N°3 - 1 belon N°3 – 1 spéciale N°3 - 4 praires - 2 crevettes roses – bulots - bigorneaux) - 26 €
- L’ARMANDIE (½ tourteau – 6 normandes N°4 - 6 praires - 1 langoustine - 2 crevettes roses – bulots – bigorneaux – crevettes grises) - 39 €
- L’ÉCAILLER (Tourteau - 3 langoustines - 3 crevettes roses - bulots – crevettes grises) - 49 €
- LE PANACHÉ (3 spéciales N°3 - 3 claires N°3 – 3 normandes N°4 - 3 belons N°3 - 3 spéciales N°5) - 34 €
- LE ROYAL - Pour deux personnes (1 tourteau - 2 langoustines - 6 crevettes roses - 8 praires - 4 claires N°3 - 8 normandes N°4 - 2 Belon N°3 – 4 spéciales N°5 - bulots – bigorneaux – crevettes grises) - 89 €
- LE PRESTIGE - Pour deux personnes (1 homard - 1 tourteau - 2 langoustines - 8 crevettes roses - 10 praires - 8 Normandes N°4 - 4 Claires N°3 - 2 Belons N°3 – 2 spéciales N°3 - bulots – bigorneaux – crevettes grises) - 128 €
ENTRÉES
- Brick de chèvre - 9€
- Tatin de pomme, pousses de moutarde
- Merlu en gravelax - 12€
- Aux agrumes, huile verveine-coriandre
- Foie gras de canard - 15€
- Poché au vin rouge épicé, chutney de coing
- Poêlée de champignons - 14€
- Escargots en coque de pomme de terre (ou dans sa version « veggie »)
- Mousseline de panais - 8€
- Œuf mollet, pousse de moutarde, pickles d’oignon rouge
- Accras de gambas - 12€
- Mayonnaise d’avocat-kiwi, mâche de potiron
PLATS
- Bourguignon revisité - 18€
- Poitrine de veau - 21€
- Farcie au boudin blanc, purée de mogette
- Tartare de bœuf - 18€
- Cru ou aller-retour, frites maison, salade
- Pavé de saumon - 18€
- En robe de chou vert, purée de pomme de terre
- Pot-au-feu de la mer - 18€
- Navet, pomme charlotte, choux verts
- Filet de colin - 19€
- Et son aubergine sur tatin de tomate
- Daurade Royale entière rôtie - 21€
- A la mode asiatique, polenta à l’ail
- Sole meunière* - 39€
- Beurre noisette, pommes de terre grenaille aux herbes
- *Pêche française artisanale
- Lasagne Veggie - 16€
- Courgette, aubergine, carotte, crottin de chèvre et salade
SALADES
- Salade du Nord - 16€
- Endive, cèleri, Bleu d’Auvergne, noix, poire, tranche de bacon (ou dans sa version « veggie »)
- Salade du Sud - 16€
- Feuilles de chêne, foie gras, lard grillé, croûtons, tomates cerises, raisins secs, pignons
FROMAGES ET DESSERTS
- Crumble aux 4 épices - 8€
- Poire, ganache à la réglisse
- Chocolat blanc - clémentine - 10€
- Génoise chocolat blanc et sa confiture de clémentines
- Glace (2 boules) - 6€
- Vanille, chocolat, café, citron, framboise, mangue
- Trio de fromages - 9€
- Comté, Saint Nectaire, Crottin de chèvre de la ferme du Tertre, petite salade
NOS MENUS
MENU DÉCOUVERTE
ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT – 29€
ENTRÉE & PLAT & DESSERT – 36€
ENTRÉES
Merlu en gravelax
Aux agrumes, huile verveine-coriandre
Accras de gambas
Mayonnaise d’avocat-kiwi, mâche de potiron
Poêlée de champignons
Escargots en coque de pomme de terre (ou dans sa version « veggie »)
Dégustation de 9 huîtres
3 Gillardeau N°5, 3 fines de claire N°3, 3 Normandes N°4
PLATS
Poitrine de veau
Farcie au boudin blanc, purée de mogette
Pièce du boucher
Frites maison, salade
Filet de colin
Et son aubergine sur tatin de tomate
Daurade Royale entière rôtie
A la mode asiatique, polenta à l’ail
DESSERTS
Chocolat blanc - clémentine
Génoise chocolat blanc et sa confiture de clémentines
Mille-feuille
Coulis mangue-passion
Choux pralinés
Sauce chocolat noir
MENU ILLICO
Valable uniquement à MIDI du lundi au samedi
ENTRÉE & PLAT OU PLAT & DESSERT - 19.00€
ENTRÉE & PLAT & DESSERT - 24.00€
ENTRÉES
Brick de chèvre
Tatin de pomme, pousses de moutarde
Terrine de lapin
Confit de carotte
Mousseline de panais
Œuf mollet, pousse de moutarde, pickles d’oignon rouge
6 huîtres normandes N°4
PLATS
Bourguignon revisité
Légumes de saison
Pavé de saumon
En robe de chou vert, purée de pomme de terre
Tartare de bœuf
Cru ou aller-retour, frites maison, salade
Pot-au-feu de la mer
Navet, pomme charlotte, choux verts
DESSERTS
Crème brûlée
A la vanille Bourbon
Crumble aux 4 épices
Poire, ganache à la réglisse
Glace (2 boules)
Vanille, chocolat, café, citron, framboise, mangue